Ο δρ. Jonathan J. Rasouli, νευροχειρουργό σπονδυλικής στήλης αποκάλυψε ένα από τα γεύματά του που συμβάλλουν στην αποφυγή των ασθενειών του εγκεφάλου, χάρη στα αντιφλεγμονώδη συστατικά, και υπόσχεται ότι είναι ιδανικό και για εύκολη προετοιμασία γεύματος.
Το γεύμα αποτελείται από τρεις τροφές που συμβάλλουν στην καλή υγεία του εγκεφάλου και βελτιώνουν τη λειτουργία του: πρόκειται για ένα κρεμώδες κάρυ με φακές, σπανάκι και κουρκουμά.
«Αυτό το γεύμα περιέχει κουρκουμά, γνωστό για τη δυνατότητά του να προλαμβάνει την άνοια, μαζί με σπανάκι και φακές που προάγουν τη συνολική υγεία του εγκεφάλου», δήλωσε o δρ. Rasouli. Επιπλέον, πρόσθεσε, είναι εύκολο στην προετοιμασία και «πολύ νόστιμο».
«Ετοιμάζοντας το απόγευμα της Κυριακής μια μεγάλη ποσότητα, μπορείτε να το έχετε για όλη την εβδομάδα ως γρήγορο σνακ ή γεύμα», είπε.
Η συνταγή
Υλικά
1 φλιτζάνι κόκκινες φακές (φυτικές πρωτεΐνες)
2 φλιτζάνια σπανάκι (πλούσιο σε φυλλικό οξύ και βιταμίνη Κ)
1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη σε σκόνη (αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες)
1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο
1 μικρό κρεμμύδι σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα.
Προσθέστε τον κουρκουμά, το κύμινο και τον κόλιανδρο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.
Ανακατέψτε τις φακές και το ζωμό και σιγοβράστε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
