Η έλλειψη αγελάδων αλλά και η σταδιακή μείωση των αγελαδοτρόφων περιορίζουν ολοένα και περισσότερο την ποσότητα του νωπού γάλακτος που φτάνει προς επεξεργασία. Λιγότερο γάλα σημαίνει και χαμηλότερη παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, γεγονός που δημιουργεί σοβαρές πιέσεις στη βιομηχανία του κλάδου.
Η συρρίκνωση τόσο του αριθμού των παραγωγών όσο και του ζωικού κεφαλαίου έχει άμεσο αντίκτυπο στην παραγωγή αγελαδινού γάλακτος, θέτοντας σε κίνδυνο τη διαθεσιμότητα βασικών γαλακτοκομικών ειδών στην ελληνική αγορά.
Με άλλα λόγια, η έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού και ζώων οδηγεί σε μικρότερες ποσότητες νωπού γάλακτος, κάτι που επηρεάζει αρνητικά τη μεταποίηση αλλά και την παραγωγή τελικών προϊόντων.
Ποια γαλακτοκομικά προϊόντα επηρεάζονται περισσότερο;
- Φρέσκο αγελαδινό γάλα
- Γιαούρτι (στραγγιστό)
- Βούτυρο αγελαδινό
- Κρέμα γάλακτος & γάλα εβαπορέ
- Τυριά (λευκά, σκληρά και ημίσκληρα): τελεμές, κεφαλοτύρι, κασέρι, γραβιέρα, τσένταρ, γκούντα, μοτσαρέλα, παρμεζάνα κ.ά.
- Παγωτό
Η τιμή του αγελαδινού γάλακτος
- Φεβρουάριος 2024: 0,5262 €/kg
- Φεβρουάριος 2025: 0,55 €/kg
- Σήμερα: 0,55 €/kg
Τι λένε οι αγελαδοτρόφοι
Ο Δημήτρης Καζάνας, αγελαδοτρόφος με πολυετή παρουσία στον χώρο, μίλησε στην εκπομπή «Κοινωνία Ώρα MEGA»:
«Έχουμε 40 χρόνια στο επάγγελμα και τα τελευταία 20-30 χρόνια ακούμε συνέχεια για αυξήσεις. Όντως όλα ακριβαίνουν, αλλά δεν ξέρουμε ποιος καθορίζει τις τιμές. Εμείς οι παραγωγοί δεν έχουμε λόγο, οι βιομηχανίες κάνουν την αυτοτιμολόγηση και εκεί καθορίζεται η τιμή. Τα τελευταία χρόνια το αγελαδινό γάλα παραμένει σταθερό στα 52-55 λεπτά. Το κόστος παραγωγής μας είναι 50-52 λεπτά, άρα στα 55 λεπτά πουλάμε με ένα κέρδος μόλις 3 λεπτών».
Συνεχίζοντας, ο κ. Καζάνας επισήμανε:
«Δεν μπορούμε να δικαιολογήσουμε την τελική αύξηση στον καταναλωτή. Εάν εγώ πουλάω στα 55 λεπτά και ο καταναλωτής το αγοράζει τρεις φορές πιο ακριβά, η ψαλίδα είναι τεράστια».
Η τιμή του αρνιού
- Τιμή παραγωγού: 10 € / κιλό
- Χονδρική τιμή (ΟΚΑΑ): 13,50 € / κιλό
- Λιανική: δύσκολα κάτω από 14 € / κιλό, αφού στη χονδρική τιμή προστίθεται και το κέρδος του λιανέμπορου.
Γιατί ανεβαίνει η τιμή;
- Έξαρση ευλογιάς σε πολλές περιοχές της χώρας από τον Αύγουστο του 2024.
- Μαζική θανάτωση κοπαδιών λόγω της νόσου.
- Σημαντική μείωση του ζωικού κεφαλαίου, που οδηγεί σε έλλειψη και αυξημένες τιμές.
Ο κτηνοτρόφος Αντώνης Τσίτσας τόνισε επίσης στην ίδια εκπομπή:
«Πράγματι το αρνί, σε σχέση με τις πασχαλινές τιμές, είναι σήμερα στα 10 ευρώ για τον παραγωγό. Οι λόγοι είναι απλοί: δεν θα υπάρχει αρνί σε λίγο καιρό. Στη Θεσσαλία μόνο έχουν σφαγιαστεί 110.000 αιγοπρόβατα και, δυστυχώς, το κακό δεν έχει σταματήσει».
Λαμπριάνα Κυριακού - newpost.gr
