Στο προσκήνιο οι διατροφικοί θησαυροί των λιμνών στην Αμφιλοχία με γαστρονομικές εκδηλώσεις που θα πραγματοποιηθούν σε Αμοργιανούς και Στάνο, όπως αναφέρει η Εφημερίδα «Συνείδηση». Τι αναφέρει ο υπεύθυνος των γαστρονομικών βραδιών σε Στάνο και Αμοργιανούς, ο γνωστός Σεφ, Θωμάς Μπακοδήμος.
Αναλυτικά το δημοσίευμα:
Μια σημαντική πρωτοβουλία βρίσκεται σε εξέλιξη στην Αιτωλοακαρνανία και συγκεκριμένα στην περιοχή της Αμφιλοχίας, με στόχο την ανάδειξη των φυσικών και γαστρονομικών θησαυρών που κρύβονται στις λίμνες και τα ποτάμια της περιοχής, μέσα από εκδήλωση που θα διεξαχθεί το απόγευμα στις 20 Αυγούστου στο Στάνο Αμφιλοχίας.
Η διοργάνωση της εκδήλωσης που εστιάζει στα ψάρια και τα μαλάκια των λιμνών, φιλοδοξεί να αναδείξει τη διατροφική τους αξία και να ευαισθητοποιήσει το κοινό γύρω από τα τοπικά προϊόντα.
Τα ψάρια των λιμνών της Αιτωλοακαρνανίας και φυσικά της περιοχής της Αμφιλοχίας ξεχωρίζουν για τα εξαιρετικά τους θρεπτικά συστατικά, προσφέροντας στον καταναλωτή ένα προϊόν υψηλής διατροφικής ποιότητας, με ρίζες στην τοπική παράδοση και οικολογία.
Η δράση αυτή δεν σταματά εδώ: ήδη σχεδιάζεται για την επόμενη χρονιά η διοργάνωση φεστιβάλ κυπρίνου στο Στάνο, που θα αποτελέσει σημείο αναφοράς για την τοπική γαστρονομία και τον αγροδιατροφικό τουρισμό.
Παράλληλα, στους Αμοργιανούς, στις 17 Αυγούστου, προγραμματίζεται μια ξεχωριστή εκδήλωση με την αναβίωση του εθίμου της κουλούρας, ενός παμπάλαιου εθίμου που φέρνει στο προσκήνιο τη λαϊκή παράδοση. Στόχος, η διάσωση και μεταλαμπάδευση αυτής της πολιτιστικής κληρονομιάς στις νέες γενιές.
Στην ίδια εκδήλωση, γυναίκες κάτοικοι των Αμοργιανών θα παρουσιάσουν παραδοσιακά φαγητά της περιοχής, τα οποία θα κερδίσουν το χειροκρότημα και τη δημόσια αναγνώριση μέσα από βραβεύσεις.
Τις εκδηλώσεις θα πλαισιώσει με την παρουσία και συμμετοχή του ο γνωστός pastry chef Κώστας Πίτσιος, ο οποίος θα εντυπωσιάσει με επίδειξη ζαχαροπλαστικής, προσθέτοντας μια γλυκιά πινελιά στη γιορτή των τοπικών γεύσεων.
Ο Υπεύθυνος των γαστρονομικών βραδιών σε Στάνο και Αμοργιανούς, ο γνωστός Σεφ Θωμάς Μπακοδήμος που είναι και μέλλος της Παγκόσμιας Λέσχης Μαγείρων μιλώντας στην Εφημερίδα «Συνείδηση» επεσήμανε:
Ο Θωμάς Μπακοδήμος
«προσπαθούμε να αναδείξουμε τους θησαυρούς από τις λίμνες και τα ποτάμια της Αιτωλοακαρνανίας. Είναι μια σκέψη που είχα εδώ και πέντε χρόνια και τώρα ήρθε η στιγμή να γίνει πραγματικότητα στις 20 Αυγούστου το απόγευμα στην Στάνο με την υποστήριξη της Τ.Κ. και του Πολιτιστικού Συλλόγου.
Μέσα από τη διοργάνωση αυτή σκοπός μας είναι να αναδείξουμε την αξία των ψαριών από τις λίμνες της περιοχής, διότι τα ψάρια αυτά διαθέτουν πάρα πολύ καλά θρεπτικά συστατικά.
Στο πλαίσιο αυτό θα παρουσιάσουμε παραδοσιακές συνταγές που δεν γίνονται μόνο στο ταψί λ.χ. κεφτέδες από κυπρίνο, κυπρίνο γεμιστό με τραχανά, θα παρουσιάσουμε επίσης την ιστορία των λιμνών από τα βυζαντινά χρόνια και μέχρι σήμερα, αναδεικνύοντας παράλληλα το σημαντικό ρόλο των λιμνών και το γεγονός ότι τότε ο κόσμος ζούσε και έτρωγε από τις λίμνες.
Τα ψάρια και τα μαλάκια των λιμνών της περιοχής μας είναι ιδιαίτερα υψηλής διατροφικής αξίας. Μάλιστα, σχεδιάζουμε από του χρόνου να δημιουργήσουμε φεστιβάλ κυπρίνου στη Στάνου, ενώ η προσπάθειά μας αυτή εντυπωσίασε διάφορους συνανθρώπους μας όπως η πανεπιστημιακός η κα. Κατερίνα Κατερινοπούλου, η οποία στηρίζει την προσπάθειά μας, ενώ θα είναι στην εκδήλωση και ο pastry shef Κώστας Πίτσιος που θα κάνει επίδειξη ζαχαροπλαστικής.
Επίσης, στους Αμοργιανούς στο πλαίσιο εκδήλωσης που θα γίνει στις 17 Αυγούστου το απόγευμα θα αναβιώσουμε το έθιμο της κουλούρας που χάνεται στο χρόνο. Σκοπός της προσπάθειας αυτής είναι να μην ξεχαστεί το έθιμο αυτό, αλλά να φτάσει τις επόμενες γενιές. Επίσης θα γίνει και παρουσίαση από γυναίκες κατοίκους των Αμοργιανών παραδοσιακών φαγητών, τις οποίες θα βραβεύσουμε, ενώ να τονίσουμε πως και σ’ αυτή την εκδήλωση θα είναι ο pastry shef, Κώστας Πίτσιος, που θα κάνει επίδειξη ζαχαροπλαστικής, όπου θα γίνει και επίδειξη παραδοσιακής μαγειρικής».
Κωνσταντίνος Χονδρός - Εφημερίδα «Συνείδηση»
sinidisi.gr
