Η εταιρεία AGGELI FINE FOODS δημιουργήθηκε το 2013 με έδρα το Αγρίνιο και παράγει παραδοσιακά ζυμαρικά και τραχανά από αγνές πρώτες ύλες σε σύγχρονα παρασκευαστήρια με ευρωπαϊκές προδιαγραφές. Τους τελευταίους 6 μήνες τα προϊόντα της βρίσκονται στα ράφια γερμανικών καταστημάτων, ενώ έχουν ανοίξει οι συζητήσεις με την Ολλανδία και την Αυστραλία. Εμπνευστής και κινητήριος δύναμη η Βίκυ Αγγέλη που, όπως όλες οι μαμάδες, θέλησε ο κόσμος να δοκιμάσει τις συνταγές της. Για να το κάνει αυτό έπρεπε να βγει από την κουζίνα της.
ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ στη Ρούλα Φλώρου
Η Βίκυ Αγγέλη γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα με καταγωγή από τον Δήμο Παναιτωλικού. Τελείωσε το σχολείο, πήρε ειδικότητα στην Διοίκηση Επιχειρήσεων και μόλις παντρεύτηκε, έφυγε στην Γερμανία, όπου έγινε μητέρα δύο κοριτσιών. Μετά από 7 χρόνια στο εξωτερικό αποφάσισαν με τον σύζυγό της να επιστρέψουν στην Ελλάδα και το Αγρίνιο.
«Επέστρεψα γιατί άρχισαν να μεγαλώνουν τα παιδιά μου και ήθελα να έχουν την ελληνική κουλτούρα. Στην Γερμανία δεν εργάστηκα, απλά παρατηρούσα και κατέγραφα τις δραστηριότητες και τον τρόπο ζωής. Και σίγουρα παρακολουθούσα την σύγχρονη τεχνολογία που δεν είχαμε εμείς Περίμενα λίγο να μεγαλώσουν τα παιδιά μου. Όταν ένιωσα ότι είχαν πάρει τον δρόμο τους, βρήκα την ευκαιρία και ξεκίνησα Πάντα θυμόμουν τα παιδικά καλοκαίρια στο χωριό της μητέρας μου, στο σπίτι της γιαγιάς, όπου ο θείος διατηρούσε παραδοσιακό νερόμυλο. Καθημερινά παρακολουθούσα όλη την διαδικασία του αλέσματος και πως το σιτάρι γινόταν αλεύρι. Όλο αυτό στα μάτια μου φάνταζε σαν μια ιεροτελεστία. Η γιαγιά μου και οι θείες μου με τα φρέσκα υλικά που διέθεταν, έφτιαχναν τραχανά και ζυμαρικά. Οι μυρωδιές των φρέσκων υλικών έχουν χαραχθεί στην μνήμη και την καρδιά μου».
Αυτές οι μνήμες λειτούργησαν καταλυτικά, όταν η κ. Αγγέλη μπήκε στην διαδικασία να ονειρευτεί την ζωή της στην παραγωγική αλυσίδα. Πρώτα έπρεπε να δώσει μορφή στο σχέδιό της και μετά να βρει τους τρόπους να το υλοποιήσει. Άρχισε λοιπόν να ψάχνει να βρει τα υλικά εκείνα που απαντούσαν στις προδιαγραφές της, αλλά και τους ανθρώπους που θα μπορούσε να συνεργαστεί. Όλα βέβαια ξεκίνησαν από την κουζίνα της .
«Ήθελα να κάνω ακριβώς ό,τι έκανε η μητέρα και η γιαγιά μου. Μου άρεσε πάντα το χειροποίητο, είναι ποιοτικό, αυτό ήθελα για την οικογένειά μου. Η αρχή ήταν πολύ δύσκολη. Ήθελα να φτιάξω μια ομάδα προϊόντων που θα έχουμε καθημερινά στην κουζίνα μας και θα θέλει μια οικογένεια για το τραπέζι της. Έκανα την επιλογή και μετά άρχισα να επισκέπτομαι τα παρασκευαστήρια. Ήθελα υψηλή ποιότητα από την αρχή μέχρι το τέλος. Όλα ήταν υπερπροσπάθεια. Αυτή η διαδικασία διήρκησε 3 χρόνια. Να βρω τις πρώτες ύλες και τους ανθρώπους που θα συνεργαστώ».
H Βίκυ Αγγέλη (δεύτερη αριστερά) είναι κάτοχος επαίνου για συμμετοχή της στο διαγωνισμό «Ελαία 2014″ από την κριτική επιτροπή της λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος.
Σήμερα η εταιρεία διακινεί 6 παραδοσιακά ζυμαρικά: λαζάνια, βίδες, χυλοπίτες, κριθαράκι, τραχανά ξινό και σταρένιο από αγνές πρώτες ύλες και μόνο σε σύγχρονα παρασκευαστήρια. Η συγκυρία ίσως ευνοεί αυτό το εμπόριο. Οι Έλληνες σήμερα, περισσότερο από ποτέ, στρέφονται στην υγιεινή διατροφή και στις γεύσεις από την γιαγιά.
«Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό των προϊόντων που αποτελεί και καινοτομία είναι ότι τα ζυμαρικά βράζουν σε μόλις 4 λεπτά ενώ κατασκευάζονται από 100% σιμιγδάλι. Στόχος της εταιρείας είναι οι παραμελημένες και για κάποιους αναχρονιστικές γεύσεις να ενταχθούν στην καθημερινή διατροφή των σύγχρονων Ελλήνων. Βασικό μέλημά μας είναι τα ζυμαρικά που παρασκευάζουμε, να ξυπνήσουν παιδικές μνήμες και οι νέοι ν” αντιληφθούν ότι το γρήγορο φαγητό μπορεί να είναι και ποιοτικό».
Τα χειροποίητα ζυμαρικά της εταιρείας διατίθενται σε τοπικές αλυσίδες super markets και εμπορικών καταστημάτων στην Αιτωλοακαρνανία. Ο στόχος όμως ήταν πάντα η Ευρώπη για την Βίκυ Αγγέλη. Δύσκολο εγχείρημα, αν σκεφθεί κανείς ότι οι Έλληνες έχουν ξεχάσει τον τραχανά. Πώς να πείσεις τους Γερμανούς να τον αγαπήσουν;
«Με ενδιέφερε εξαρχής η εξαγωγή προϊόντων. Οι Γερμανοί τώρα γνωρίζουν τον τραχανά. Προτιμούν τα λαζάνια γιατί τους θυμίζουν μακαρόνια. Σε κάθε συσκευασία δίνουμε προτεινόμενες συνταγές. Οι Ευρωπαίοι συνηθίζουν ν” ανατρέχουν στα πακέτα για να δοκιμάζουν νέες συνταγές. Παράλληλα έχω στείλει δείγματα στην Αυστραλία και την Ολλανδία. Δυστυχώς η Πολιτεία δεν έχει συμβάλλει αποφασιστικά στο να γίνουν γνωστά τα ελληνικά παραδοσιακά ζυμαρικά, όπως η Ιταλία. Αυτό καθιστά δύσκολη την προσπάθεια μιας ελληνικής εταιρείας, ακόμη και με ευρωπαϊκές προδιαγραφές, ν’ ανοιχθεί στο εξωτερικό».
Αυτή η σούπερ μαμά, όπως την αποκαλούν οι κόρες της, δεν δίστασε μέσα στην κρίση να επιχειρήσει να εφαρμόσει στην αγορά ό,τι δοκίμαζε στο σπίτι της. H Βίκυ Αγγέλη δηλώνει ευχαριστημένη από τις μέχρι τώρα επιδόσεις της επιχείρησής της, ενώ παράλληλα ετοιμάζεται να διευρύνει το πεδίο των γνώσεών της. Αγαπά να τρώει λαζάνια με σάλτσα ντομάτα και λουκάνικο και, όπως οι περισσότεροι νέοι επιχειρηματίες, αισθάνεται μια σχετική ανασφάλεια από την ρευστή κατάσταση. Όμως ούτε αυτό είναι ικανό να σταματήσει τα σχέδιά της. Άλλωστε το δυσκολότερο κομμάτι τελείωσε. Νίκησε όλες τις φοβίες της και από μαμά έγινε manager της κουζίνας της.
πηγή: http://agriniovoice.gr
