Συρρίκνωση της εστίασης φέρνει η ψηφιακή κάρτα εργασίας. «Βραχνάς» η κάρτα εργασίας όπως αναφέρει η εφημερίδα "Συνείδηση" στην οποία ο Πρόεδρος της εστίασης Αγρινίου Κώστας Ναστούλης τονίζει μεταξύ άλλων: "Δίνεται η εντύπωση ότι είναι μια προσπάθεια να μείνουν εργαζόμενοι εκτός της “παραδοσιακής” εστίασης, για να περιοριστεί η έλλειψη προσωπικού στον τουρισμό"

Αναλυτικά το δημοσίευμα:

Η κάρτα εργασίας αλλάζει την εστίαση σε σημείο που η συρρίκνωση του κλάδου σε βάθος διετίας να θεωρείται δεδομένη, ξεκινώντας από τα εστιατόρια, όπου εκεί οι απαιτήσεις για προσωπικό είναι πολύ μεγαλύτερες, με το φαινόμενο να μην εξαιρεί πόλεις όπως το Αγρίνιο.

«Μόνο οι πιο δυνατοί και όσοι έχουν κάνει κουμάντο τα προηγούμενα χρόνια θα επιβιώσουν ειδικά στα εστιατόρια και όχι τόσο στα μπαρ ή σε μία επιχείρηση που προσφέρει street food και ίσως γι’ αυτό παρατηρείται διαρκώς μια μετάλλαξη στο τι προσφέρουν πλέον οι επιχειρήσεις ειδικά στο φαγητό», αναφέρει στην «Συνείδηση» ο πρόεδρος του κλάδου Εστίασης –Αναψυχής στο Αγρίνιο, Κώστας Ναστούλης.

O Κώστας Ναστούλης

Με μόλις ένα μήνα εφαρμογής από 1ης Μαρτίου, ο κ. Ναστούλης διαπιστώνει ότι οι συνάδελφοί του «θέλουν να εφαρμόσουν την ψηφιακή κάρτα εργασίας, αλλά δεν είναι όλοι έτοιμοι καθώς δεν υπάρχει η δυνατότητα να βρεθεί το προσωπικό που απαιτείται σε όλες τις ειδικότητες των εργαζόμενων, από τη λάντζα και τους μάγειρες μέχρι το σέρβις, αφού μετά την εφαρμογή της ψηφιακής κάρτας χρειάζεσαι τουλάχιστον 2 ή 3 άτομα παραπάνω από όσα χρειαζόσουν πριν από ένα μήνα. Όμως οι περισσότεροι συνάδελφοι έχουν προσαρμοστεί, βγάζοντας μια μέρα ρεπό για όλους και δίνοντας κάποια κυλιόμενα ρεπό μέσα στην εβδομάδα», όπως εξηγεί.

Βασικό αίτιο η απαγόρευση της εργασίας χωρίς να έχει μεσολαβήσει ένα 11ωρο από την μία βάρδια στην άλλη, ακόμη κι όταν μιλάμε για τις περίφημες «8+3» ώρες που επιτρέπονται με τις δύο από αυτές να είναι υπερωρίες. Αυτό συμβαίνει ακόμα και αν υπάρχει συμφωνία εργοδότη και εργαζόμενου και στην ουσία απαγορεύει οποιαδήποτε διπλή βάρδια. Το άμεσο αποτέλεσμα είναι να κλείνουν κάποιες ημέρες την εβδομάδα, να περιορίζουν το ωράριο λειτουργίας της κουζίνας τους κ.λπ., γεγονός που έχει αντίκτυπο στους τζίρους των επιχειρήσεων.

«Τα πρόστιμα που ακούγονται θα αναγκάσουν τους πολλούς να συμμορφωθούν, αλλά το ερώτημα είναι στην ουσία τι θα γίνει με το προσωπικό. Πρέπει να γίνει αντιληπτό ότι σε εμάς ο άλλος δεν έρχεται στην εστίαση συνήθως για καριέρα και σύνταξη, αλλά για να καλύψει κάποιες ανάγκες και το κίνητρο είναι πάντα το πόσα βγάζει, κατά το κοινώς λεγόμενο.

Εμείς προσπαθούμε να χτίσουμε πάνω στον εργαζόμενο αλλά είναι δύσκολο. Υπάρχει διάχυτη η εντύπωση ότι είναι μια συνολική προσπάθεια να μείνουν εργαζόμενοι εκτός της “παραδοσιακής” εστίασης, ώστε να περιοριστεί η έλλειψη προσωπικού που υπάρχει σε πολλούς κλάδους και ειδικά στον τουρισμό, όμως αυτό δεν είμαι σίγουρος πως θα συμβεί.

Ο τουρισμός μέσα σε τρεις μήνες προσπαθεί να βγάλει όσα βγάζουμε εμείς σε ένα χρόνο και με τις συμβάσεις που υπάρχουν, ειδικά στις κουζίνες πλέον, οι εργαζόμενοι έχουν χάσει μεγάλο μέρος των εσόδων τους, αφού δεν μπορούν να δουλέψουν πάνω από 9 ώρες για 6 μέρες, άρα χάνουν το κίνητρό τους να πάνε για την εποχική εντατική δουλειά», καταλήγει ο κ. Ναστούλης

Να σημειωθεί ότι υπάρχει μια άτυπη παράταση μέχρι την 1η Μαΐου, όποτε και θα ξεκινήσουν να επιβάλλονται πρόστιμα σε όσους δεν ακολουθούν τα προβλεπόμενα, αλλά αυτό αποτελεί δείγμα και της ταχύτητας με την οποία γίνεται το εγχείρημα καθώς υπολογίζεται πως όταν είχε αρχίσει πιλοτικά να εφαρμόζεται το μέτρο ελάχιστα καταστήματα εστίασης είχαν συμμετάσχει.

Οι εξαιρέσεις

Εξαιρέσεις από την εφαρμογή της Ψηφιακής Κάρτας προβλέπονται σε 9 περιπτώσεις που είναι οι εξής:

1) Εφόσον ο κύριος ΚΑΔ επιχείρησης δεν ανήκει στους κλάδους που έχουν ενταχθεί στον μηχανισμό της Ψηφιακής Κάρτας Εργασίας, δεν εντάσσεται στον μηχανισμό της το σύνολο της επιχείρησης, ακόμα και αν τα υποκαταστήματα έχουν ΚΑΔ που εντάσσονται στον Μηχανισμό της Κάρτας Εργασίας.

2) Μηδενική Οικονομική Δραστηριότητα. Όταν ο κύριος ΚΑΔ εργοδότη στο taxis δεν παράγει οικονομική δραστηριότητα (δηλαδή αυτή είναι μηδέν) γεγονός που αποδεικνύεται από το έντυπο Ε3 και ο δευτερεύων ΚΑΔ, ο οποίος αποτελεί την κυρίαρχη οικονομικά επιχειρηματική δραστηριότητα, δεν είναι ενταγμένος.

3) Οι φορείς του Δημοσίου και τα Νομικά Πρόσωπα Δημοσίου ή Ιδιωτικού Δικαίου, που απασχολούν υπάλληλους αορίστου ή ορισμένου χρόνου (Ι.Δ.Α.Χ. ή Ι.Δ.Ο.Χ.) εξαιρούνται από την υποχρέωση Ψηφιακής Οργάνωσης του χρόνου Εργασίας και συνεπώς και από την Εφαρμογή της ψηφιακής Κάρτας Εργασίας, εφόσον ισχύουν για αυτούς οι ρυθμίσεις του Ενιαίου Μισθολογίου (ν. 4354/2015) και δεν έχουν εφαρμογή σε αυτούς οι διατάξεις της εργατικής νομοθεσίας για την υπερεργασία και την υπερωριακή απασχόληση

4) Ειδικές κατηγορίες εργαζομένων όπως τα διευθυντικά στελέχη. Οι εργαζόμενοι που κατέχουν θέση εποπτείας, ή διεύθυνσης, ή εμπιστευτική θέση απογράφονται στη διαδικασία της ψηφιακής οργάνωσης του χρόνου εργασίας αλλά δεν απαιτείται ψηφιακό ωράριο και Δήλωση Έναρξης – Λήξης εργασίας με ψηφιακή κάρτα.

5) Εργαζόμενοι με τηλεργασία. Οι εργαζόμενοι που εργάζονται με τηλεργασία δεν έχουν υποχρέωση για σήμανση της ψηφιακής κάρτας κατά τις ημέρες που εργάζονται με το συγκεκριμένο σύστημα οργάνωσης του χρόνου εργασίας. Σε περίπτωση που η εργάσιμη ημέρα περιλαμβάνει εργασία τόσο με φυσική παρουσία, όσο και με τηλεργασία, ο εργαζόμενος οφείλει (για το διάστημα απασχόλησής του με φυσική παρουσία) να χτυπήσει κανονικά την ψηφιακή του κάρτα του κατά την είσοδο και την έξοδό του από τις εγκαταστάσεις του εργοδότη

6) Εργαζόμενοι με μη σταθερό τόπο εργασίας. Για παράδειγμα, ιατρικοί επισκέπτες, επιθεωρητές πωλήσεων, περιοδεύοντες πωλητές, τεχνικοί, οδηγοί, εργαζόμενοι που επισκέπτονται τους πελάτες του εργοδότη τους, διαφημιστές (κ.ά.) αντιμετωπίζονται όπως και οι εργαζόμενοι με τηλεργασία, χωρίς να απαιτείται η χρήση ψηφιακής κάρτας σε εργασία εκτός της επιχείρησης.

7) Εργαζόμενοι σε "Επιχειρήσεις – Παρόχους" (Εργολάβους). Όταν οι εργασίες που απαιτούνται για την εκτέλεση του έργου εκτελούνται από εργαζόμενους του εργολάβου στις εγκαταστάσεις άλλου εργοδότη, δεν υπάρχει υποχρέωση σήμανσης της ψηφιακής κάρτας.

8) Οι εργάτες γης, αλιεργάτες και οι εργαζόμενοι σε οικοδομοτεχνικά έργα.

9) Οι δικηγόροι που αμείβονται με πάγια αντιμισθία.

Γιάννης Συμψηρής - Εφημερίδα "Συνείδηση"

sinidisi.gr