Η 19η Νοεμβρίου είναι αφιερωμένη στην Ολική Άλεση — έναν πολύτιμο σύμμαχο της υγείας μας που πολλές φορές υποτιμάμε. Τα δημητριακά ολικής άλεσης διατηρούν όλα τα φυσικά μέρη του σπόρου (φλοιό, φύτρο και ενδοσπέρμιο), κάτι που μεταφράζεται σε πλούσια θρεπτική αξία.

Σε μια καθημερινότητα που μας ωθεί σε γρήγορες και μη ισορροπημένες θρεπτικά επιλογές, η ολική άλεση έρχεται να προσφέρει ισορροπία, ενέργεια και γευστική ικανοποίηση. Και το καλύτερο; Μπορείς να την εντάξεις εύκολα, χωρίς να αλλάξεις ριζικά τις συνήθειές σου.

Γιατί να επιλέξεις Ολική Άλεση;

Τα δημητριακά ολικής άλεσης είναι πλούσια σε:

- Φυτικές ίνες: Βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου, ενισχύουν τον κορεσμό και στηρίζουν το μεταβολισμό.

- Βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β2, Β3, Β5, Β6, Β9): Συμβάλλουν στην παραγωγή ενέργειας, στην εύρυθμη λειτουργία του νευρικού συστήματος και στη μείωση της κόπωσης.

- Ασβέστιο & Σίδηρο: Σημαντικά για την υγεία των οστών, την αιμοποίηση και τη μυϊκή λειτουργία. 

- Αντιοξειδωτικά: Προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες, ενισχύοντας τη συνολική ευεξία.

- Χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη: Συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο του σακχάρου και της πείνας.
Tips για να εντάξεις περισσότερη Ολική Άλεση στη Διατροφή σου
Μικρές καθημερινές κινήσεις αρκούν για να αυξήσεις την πρόσληψη τροφών ολικής άλεσης χωρίς κόπο:

Ξεκίνα τη μέρα σου με δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης

– Επίλεξε προϊόντα με υψηλό ποσοστό ολικής άλεσης, εμπλουτισμένα με βιταμίνες Β, ασβέστιο και σίδηρο. Κοίτα τις ετικέτες τροφίμων.

– Ιδανικά για ενήλικες και παιδιά, δίνουν ενέργεια και κορεσμό από το πρωί.

Έχε πάντα μαζί σου μία μπάρα δημητριακών ολικής άλεσης με χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο (<90 θερμίδες)

–Προτίμησε μπάρες ολικής άλεσης εμπλουτισμένες με θρεπτικά μικροσυστατικά όπως οι βιταμίνες Β, το ασβέστιο και ο σίδηρος.
– Ένα σνακ-σύμμαχος, είτε είσαι στο γραφείο, είτε στην προπόνηση, είτε σε μετακίνηση.

Προτίμησε ψωμί, κράκερ και φρυγανιές ολικής άλεσης

– Μπορείς να ξεκινήσεις σταδιακά, εναλλάσοντας τα λευκά με προϊόντα ολικής άλεσης.

– Δοκίμασε και προϊόντα με προσθήκη σπόρων για ακόμα μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

Βάλε στο εβδομαδιαίο μενού ζυμαρικά ολικής άλεσης ή καστανό ρύζι

-Ειδικά όταν συνδυάζονται με λαχανικά και πηγές πρωτεΐνης, δημιουργούν πλήρη και χορταστικά γεύματα.

Θυμήσου:

Η ένταξη της ολικής άλεσης δεν απαιτεί ριζικές αλλαγές, αλλά έξυπνες επιλογές. Από ένα μπολ δημητριακών πρωινού, μέχρι μια μπάρα στην τσάντα σου, κάθε βήμα μετράει.

Το μήνυμα της ημέρας: Η Ολική Άλεση είναι γευστική, πρακτική και αποδεδειγμένα ωφέλιμη.

Δώσε της θέση στην καθημερινότητά σου – σήμερα και κάθε μέρα!

Πάρης Παπαχρήστος,
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc.
Ιδρυτής του medNutrition